Pasta flora de membrillo
COMENSALES
4 raciones
Preparacion

ELABORACIÓN

Colocar en un bol la manteca pomada y el azúcar, batir enérgicamente con una cuchara de madera o con un batidor hasta blanquear.

Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos e integrar para obtener una crema lisa.

Tamizar la harina con la sal, el almidón y el polvo para hornear, realizar una corona y disponer en el centro el batido, unir sin amasar con la ayuda de dos espátulas o bien con las manos, tratando de no transmitirles mucho calor.

Fresar la masa una o dos veces, hasta homogeneizar. Formar un cuadrado, cubrir con film y enfriar en la nevera antes de usar. Estirar la masa y tapizar los moldes. Si se va a llevar a un horno convencional, se puede rellenar sin precocción. En un horno convector hay que cocinarla a blanco antes de colocar el relleno.

Reservar una parte la masa para formar el enrejado. Llevar a un horno precalentado, 180°.

Cogemos todo el dulce de membrillo, ablandado en una cacerolita, con un chorro de agua o licor, pisar con un tenedor, distribuir sobre la base de la masa y formar el enrejado.

Quedará espectacular, ¿lo pruebas?

Ingredientes

500 grs. de dulce de membrillo
200 grs. de manteca pomada
100 grs. de azúcar
1/2 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
2 huevos
300 grs. de harina
1/2 cdita. de sal
100 grs. de almidón de maiz (Maizena)
10 grs. de polvo de hornear (polvo leudante, Royal)